Keimreduzierung mit System
Durch diese spezielle Trocknungstechnik können wir den Feuchtegehalt von rieselfähigen Schüttgütern auf bis zu 1% reduzieren.
Durch die schonende Trocknungstechnik werden dabei die Inhaltsstoffe wie z.Bsp. Eiweiß, Fette etc. nicht beeinträchtigt, durch das Entziehen der Feuchtigkeit verändert sich lediglich ihr prozentuales Verhältnis zur Gesamtmasse.
Mit Leistungen bis zu 2,2 to /Std. sind wir somit in der Lage bereits vorgetrocknete Schüttgüter, ohne Schädigung der Inhaltsstoffe, bis in sehr niedrige Feuchtigkeitsbereiche zu trocknen.
Durch dieses Verfahren eröffnen sich vielfältige Möglichkeiten die funktionellen Eigenschaften eines Produktes, z.B. die gewünschten Enzymaktivitäten ganz wesentlich zu verändern.
Im Lebensmittelbereich können wir mit den auf diese Weise hergestellten Erzeugnissen eine Antwort auf die Reduzierung der bakteriologischen Belastung geben, im Grenzfall die Herstellung bestimmter Produkte sogar erst ermöglichen.
Die bei A+S Biotec eingesetzten Verfahren ermöglichen breite Einsatzmöglichkeiten insbesondere im Bereich der Textur- und Bindesysteme. Beispielhaft stehen hier die Gruppe der keimreduzierten Mehle als Trägerstoffe für Coatings bei Süßwaren.
