Moderne Konzepte für innovativen Wurstgenuss

Die Optimierung unserer Nahrungsmittel durch ein Mehr an Ballaststoffen und weniger Fett veranlasst auch die Wurst- und Fleischindustrie innovative Produkte zu entwickeln.

Die A+S BioTec unterstützt Sie dabei mit modernen Konzepten, die sich durch eine optimierte Nährwertzusammensetzung und eine „saubere Produktdeklaration“ auszeichnen.

Wegen der schwierigen Verarbeitung und des signifikanten Mundgefühls werden ballaststoffreiche Kleien in Wurstwaren nicht eingesetzt.

Unsere  Haferkleie M 200 F mit einem Ballaststoffgehalt von 86 % eröffnet Ihnen hier neue Möglichkeiten. Feinst vermahlen lässt sie sich optimal in Ihre Produktmatrizen einarbeiten. Die geringen Korngrößen von < 63 µm bzw. < 40 µm bewirken ein geschmacklich abgerundetes Mundgefühl.